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商品訊息簡述:宮崎牛於2007、2012、2017連續三屆在有和牛奧運之稱的「日本全國和牛能力共進會大賽」(每五年舉辦一次)拿下冠軍,力壓名滿天下的松阪牛、神戶牛、近江牛,榮登「日本和牛之首」。根據肉質、油花等評斷標準,只有達到A4等級以上的和牛才有資格稱為「宮崎牛」;紅肉與脂肪的霜降比例均勻,肉質緊緻口感滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩,入口便能感受油香滿溢的曼妙滋味。
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到深坑享美食,不妨先來前菜開開胃。
陳家豆腐以傳承百年的手工工法,製作出口感獨特的豆腐。最經典的前菜「脆皮雙味黑白玉」,取用青仁黑豆精製而成的黑豆腐,搭配深坑傳統板豆腐裹粉油炸,沾五味醬和特調醬油膏食用,外酥內嫩,咬開後還有會爆漿的原味豆腐漿汁。創意前菜「無蛋菜脯旦」是陳家豆腐替素食顧客研發的全素料理,取用深坑當地板豆腐取代雞蛋,搭配鹹中帶甘的菜脯,香煎成金黃色澤的豆腐煎,呈現的視覺與口感與一般菜脯蛋無異,不必再沾醬料,就已是色香味俱全的料理。嘉義閣有著樸實簡單的古典擺設,牆上掛滿深坑老街從日據時代迄今、不同年代的老街建築面貌與景觀,道出嘉義閣與老街密不可分的關係。經典前菜是「豆腐蝦仁捲」,用深坑在地豆皮裹成三角型,以新鮮蝦肉加上配料純手工製作,費時費工,看似平凡,但入口卻讓人驚豔的豆腐料理。創意前菜「喀滋喀哩古早味卜肉」特別選用深坑黑毛豬,醃漬後再油炸2次,先炸熟再炸酥封住肉汁,外酥內嫩又多汁,讓人忍不住一口接一口。(中國時報)
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